石鎚黒茶 発酵

🌐「スポーツうどん」100％国産米粉のうどん

愛媛県西条市にある「石鎚黒茶」を紹介している。石鎚山ハイウエイオアシス館、おあしす市場、水の歴史館などがある。近年は、その健康機能性も明らかにされつつあり、大きく注目されている。

※Bing AIによる記述です。100%信頼できるとは限りません。ご了承ください。

石鎚黒茶は、愛媛県西条市にて江戸時代から続く貴重な後発酵茶の一つです。石鎚山の麓で代々空海が伝えたと言われる製法を受け継ぎ、現在もすべての工程を手作業で行っています。石鎚黒茶は、日本国内に4品しか存在しない貴重な後発酵茶の中でもさらに珍しい二段発酵茶です。二段発酵させることによる独自の深い香りと品のある酸味が特長のお茶で、色は黄金色をしています¹.

¹: [石鎚黒茶について - 石鎚黒茶](https://ishizuchikurocha.com/about/)

ソース: Bing との会話 2023/10/12
(1) 石鎚黒茶について - 石鎚黒茶. https://ishizuchikurocha.com/about/.
(2) 乳酸発酵で生まれる茶葉「黒茶」と酒造技術への応用 .... https://www.wakaze-store.com/blogs/magazine/20201209.
(3) 幻の発酵茶『石鎚黒茶』 ＜脂肪蓄積抑制に よる抗肥満効果 .... https://sonicmarche.theshop.jp/items/42831738.
(4) 「石鎚黒茶」のご紹介 - 愛媛県西条市ホームページ. https://www.city.saijo.ehime.jp/soshiki/sangyoshinko/ishidutikurocya.html.
(5) 最後の1軒から奇跡の復活を遂げた、愛媛の幻のお茶「石鎚黒茶 .... https://haccola.jp/2018_07_01_7439/.