麻布の鮨職人が開発した「旬瞬凍シンニギリ」。冷凍・真空技術
ricejpn🌐「スポーツうどん」100％国産米粉のうどん
「旬瞬凍シンニギリ」は、江戸前鮨の新たな可能性を秘めている。冷凍・真空技術が切り拓くため、お米の白蝋化対策や、解凍後の完成形から逆算する。また「旬瞬凍 シンニギリ」も、世界が笑顔に満ち溢れているという。
麻布の鮨職人が開発した「旬瞬凍シンニギリ」。冷凍・真空技術が切り拓く、江戸前鮨の新たな可能性とは｜oto株式会社のストーリー｜PR TIMES STORY
「麻布 鮨心」は、江戸前鮨職人である私、中村 導昌が12年の修業期間を経た後、2008年にオープンした本格江戸前鮨店です。オープンからおよそ15年、心癒されると好評をい…
