蕎麦（そば・ソバ） 黒ボク 土壌 火山の関係
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ソバの栽培は、火山性の「黒ボク土」が生み出す「栄養素」を活用している。日本列島の火山灰などの火山砕屑物や、火山性のレス(風成堆積物)が広く分布。また、豆類やジャガイモは、根粒菌や菌根菌などの微生物が共生する。
日本でなぜ蕎麦文化が花開いたのか：蕎麦と火山との密接な関係（巽好幸） - エキスパート - Yahoo!ニュース
夏そばのシーズン真っ盛りだ。王道の秋新に比べると味わいはやや淡白だが、一方で喉越しの清涼感は優れているように思う。こんなそばは、特に暑い日の夕方には凍結酒とざ…
