発酵食を取り入れたランチとカフェ「発酵と暮らし おはこ」が11/4(土)オープン
2023年10月20日
🌐栄養素コンサルティング 🌐「スポーツうどん」100％国産米粉のうどん 長野県池田町に築約70年の古民家をDIYした飲食店「発酵と暮らし おはこ」がオープン。弁当やスイーツのテイクアウトも可能で、月・金曜限定でテイクアウ […]
麹とヨーグルトメーカーを使った「発酵あんこ」
2023年10月18日
🌐「スポーツうどん」100％国産米粉のうどん 腸活に効果的な「発酵あんこ」の作り方を紹介している。小豆を水で軽く洗う、大き目の鍋に水と小豆を入れて蓋をして火にかける。沸騰したら1度火を止め、蓋をしたまま20分程度蒸らすな […]
アユなれずし 海外ジャーナリストへ発酵食発信
2023年10月13日
🌐「スポーツうどん」100％国産米粉のうどん 欧米などの料理人やジャーナリストら約20人が岐阜市内を訪れ、長良川のアユを使ったなれずしなどを堪能した。 アユなれずしで欧米に発酵食発信 岐阜に海外ジャーナリストら招待：中日 […]
納豆かけご飯専門店※710 「SOYRESS」
2023年10月13日
🌐「スポーツうどん」100％国産米粉のうどん 納豆かけご飯専門店「※710」が、大阪産の納豆ブランド「SOYRESS」を発売した。発酵の度合いが異なる2つの納豆で1セットで、食べ比べるという新しい感覚で味わう納豆。合計4 […]